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【綠色奧運】 日本引入台灣食材推東奧「素海鮮丼」 黃豆、棷果、昆布製成幾可亂真

日本東京奧運還有10天就舉行,為了配合各國選手對素食的需求,同時保留日本美食的特色,奧運主辦方推出「素海鮮丼」,「三文魚」、「魷魚」以及「三文魚籽」,賣相跟平常吃開的沒有兩樣,但原來全部是素食 — 三文魚由黃豆製成、魷魚是椰果,而三文魚籽則是昆布萃取物及醬油高湯染色而成。

如果在日本想吃日本出產的食物,這個「素海鮮丼」或許會令你失望,因為不少食材是由台灣空運來的。這是由於日本定義素食為精進料理,只是不吃紅肉的半素,海鮮魚蝦類也被歸類在可以被素食者食用的食材,野菜也是可以使用蛋、蔥、蒜、辣、柴魚及味噌高湯等食材來做料理,相反吃素人口高居全球第二的台灣,素食材應有盡有,難怪日本今次從台灣大手購入如素蝦仁、素三文魚、素鮪魚、素魚卵等的食材。想一嘗「素海鮮丼」,只能長嘆一聲,疫情關係,東京奧運不接待外國遊客,只能夠寄望疫情快過,讓大家可以早日返「鄉下」,大快朵頤。