【綠色奧運】 日本引入台灣食材推東奧「素海鮮丼」 黃豆、棷果、昆布製成幾可亂真

日本東京奧運還有10天就舉行，為了配合各國選手對素食的需求，同時保留日本美食的特色，奧運主辦方推出「素海鮮丼」，「三文魚」、「魷魚」以及「三文魚籽」，賣相跟平常吃開的沒有兩樣，但原來全部是素食 — 三文魚由黃豆製成、魷魚是椰果，而三文魚籽則是昆布萃取物及醬油高湯染色而成。 如果在日本想吃日本出產的食物，這個「素海鮮丼」或許會令你失望，因為不少食材是由台灣空運來的。這是由於日本定義素食為精進料理，只是不吃紅肉的半素，海鮮魚蝦類也被歸類在可以被素食者食用的食材，野菜也是可以使用蛋、蔥、蒜、辣、柴魚及味噌高湯等食材來做料理，相反吃素人口高居全球第二的台灣，素食材應有盡有，難怪日本今次從台灣大手購入如素蝦仁、素三文魚、素鮪魚、素魚卵等的食材。想一嘗「素海鮮丼」，只能長嘆一聲，疫情關係，東京奧運不接待外國遊客，只能夠寄望疫情快過，讓大家可以早日返「鄉下」，大快朵頤。