曾讀過一本討論香港夜市的書，當中提到去夜市，是為了重奪生活的感覺：「街道本來就是冷漠的，因為小販的出現，令舊城窄巷都能熱鬧起來。」言辭看着誇張，細味之下，卻又頗為切中重點。

各地夜市，不少都是民間地緣、商業、宗教碰撞之下的自然產物。以夜市十分出名的台灣為例，從貿易頻繁的大稻埕碼頭商圈輻射出去的寧夏夜市；以百年廟宇奠濟宮為中心擴展的基隆廟口，都是基於實際需要，自然誕生。

再說香港，也曾經有夜市，不過宗教意味少了一截，主要是因為回應周邊需求而出現。例如銅鑼灣最繁忙的羅素街，在七、八十年代滿是排檔小販、工餘飲酒吃飯的苦力和工人、和收陀地兼打躉的古惑仔，怕且未曾想像過，羅素街竟成了地價甚為高昂的街頭。

Facebook專頁「昔日香港」，正好有一張昔日銅鑼灣羅素街的照片。看著這張照片，你彷彿嗅到油煙、汗漬、污水乃至腐爛菜餚混雜的氣味。

這種街頭浪漫背後，是髒、亂、龍蛇混雜。狼藉與夜市，幾近是無法切割的共生。露天，嘈雜的煙火氣，隨爐火揮灑蒸發的汗珠，沒有劃位的水電，在左穿右插的帳篷，與將白背心拉上胸口，露出肚腩的大叔，以及腳邊飛速橫行的蟑螂與老鼠相遇。

這些畫面逐漸變得罕見，或多或少與生活水平提升有關。始終，在香港長期濕熱的天氣之下，與人群摩肩接踵，甲之熊掌，乙之砒霜。夜間營業的耗電量，或許也是另一個環保議題。

然而想了又想，總感覺這樣的「好壞參半」，才是夜市特色。雞蛋仔和咖哩魚蛋從來不是人間美味，人群聚集於夜市，亦非追求什麼奢華享受。那種最熱鬧貼地的人間喧囂，卻值得為之間或肚瀉一回。

在萬物皆線上的年代，人情味更加難能可貴。陳司長最近提出要將香港的夜市「搞活搞旺」，輿論是被「搞活」了，要如何搞活「人味」，可能還需要多花心思？

文：曹雨
圖：網絡圖片

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