數數手指，這幾年吃了多少頓離別飯，又去了多少趟機場送機？去與留，成為近年香港人最苦思不得的問題，但你有沒有認真思考過甚麼是香港？怎樣才算家？這座城市甚麼最吸引？而自己，又在何時最像香港人？「去英國讀書嘅時候，間唔耐好想去唐人街食碟叉燒飯，好想有啲熱嘢落肚，就會好感覺到自己係香港人。」本地劇團「一條褲製作」導演胡海輝，面對港人於本世紀最大難題時，他直言當初最大憂慮是創作限制，但奈何他的創作以文字和本地議題為主，遠走他鄉便難以發揮，便乾脆下決定：「如果去其他地方又係冇得做，喺度最後都係冇得做嘅話，咁我何必走，我寧願留喺度睇呢個地方點發展。」 不過，還有很多人仍在掙扎，胡海輝以一段香港與法國甚少人了解的歷史為基礎，再訪問了30位生活在港的法國人，譜寫了人種誌戲劇《香西法蘭港》。換一種角度、抽離去看，可能更易找到答案，那包袱未必如想像中那麼重。胡曾問受訪者，若一天真的離開香港，還會把這裏當作家嗎？他們說：「冇人離開香港唔會帶走一部分嘅香港。」這部劇，是導演寫給曾經或當下把香港視為家的香港人的一封信。 文字：Hoiyan @seamouse_hoiyan 攝影：Andrew @andrew_bangchan 設計：PO @p12_o28 ｜八桿子打不着的香港與法國？ 要解答那些問題，胡海輝認為最好的方法，就是找不同。於是，他在排除掉當局者迷的香港人、地理位置相近卻分別不大的日韓、關係曾相當緊密的英國後，胡便立即鎖定了法國，「法國人嚟香港都有一定歷史，應該有好多嘢可以講。」香港，是亞洲內最多法國人聚居的地方，而且法國對香港的羈絆也很深，像是區花洋紫荊是法國神父發現、法國人曾參與香港保衛戰並戰死、法國人興建的前終審法院在重光後曾作臨時政總、中環通往半山的王家衛扶手電梯也是出自法國公司之手…… 「個核心其實都係香港，呢班法國人點睇香港、點解嚟香港、會唔會將香港當屋企呢？」胡找來了30位法國人，有中學生、中學教師、大學講師、演員、策展人、詠春師傅及已退休人士等，講述他們的故事，「由呢班人嘅睇法影響我哋點睇香港，我諗係呢個戲嘅骨幹。」 ｜兩個視點看移民 同樣是離鄉別井，香港人和法國人卻有截然不同的詮釋。「我哋一講移民就好似一世，但佢哋唔會諗嚟到就要住一世。」胡海輝表示，大多法國人來港時，只是打算先住幾年，感覺不錯便再多留幾年，「有個八幾年已經嚟咗香港，見證過戴卓爾同鄧小平談判。」這位女士隨丈夫來港，離婚後為了能見女兒，才決定留下。慢慢她有了事業和生活，不經不覺已待了40多年。另一個受香港武打片影響的男人，大學畢業隻身來港學詠春，原本計劃學成後就返法國，不料被香港深深吸引，決定落地生根。 對「離家」概念不同，也因為香港人有較重的「家庭觀念」，也成為最大的包袱：「離開屋企，照顧唔到爸爸媽媽。」相反，法國人在大學階段時大多已離家，父母與子女彼此也沒有「照顧」的想法。 ｜香港吸引位係？ 胡海輝說，法國人眼中香港到處是機會，這句說話正正體現於法國五月前CEO Julien的身上。當年，20多歲的他只有不多的藝術文化工作經驗，剛好碰上法國五月計劃來港擴展，便膽粗粗應徵。來港後，Julien負責整個藝術節，亦曾舉辦大型畢加索展覽，對此十分自豪。胡憶述他說：「如果喺法國，一個廿零歲法國仔點可能負責一個咁大嘅組織？但嚟到香港就有呢個機會。」 另一位受訪者Alice，她原是舞蹈公司製作人，來港後轉行成為學校老師。初來報到時曾有人說：「香港係一個商業城市，冇文化可言，做開藝文界一定會覺得不宜久留。」偏偏，Alice在連鎖咖啡廳認識了第一個香港人，就是一位編舞家：「好似係一個sign，我覺得可以留喺度住。」其次，也是最重要的因素，香港算是在英語國家外，日常生活能以英文溝通便利度最高的地方。 ｜像紀錄片一樣的舞台劇 同樣的內容，導演大可虛構一個故事，為何要大費周章「真人真事改編」？已在戲劇圈子浸淫了好幾個十年的胡海輝坦言，不論是自己或他人的作品，都像離不開兩個極端——逃避式喜劇和前衛劇場：「我明（前者）嘅需要，我唔想諗嘢嘅時候都會想睇Marvel。」而後者則過於抽象，胡解釋：「睇完一個鐘一頭霧水，要兩個鐘解釋返，都未必明你發生緊咩事。」現實與劇場就像兩個完全分割的世界，毫無關連。 直至一位朋友介紹，胡海輝透過外國戲劇《The Laramie Project》，接觸到紀錄劇場。「創作人真係要走出去現實做資料搜集、同人傾偈，將訪問變成文本。」紀錄劇場的類近類型人種誌戲劇，針對一群族群作深入了解，《香西法蘭港》正是用這方式呈現，更能刻劃時代中小人物的存在。 ｜家是—— 終歸，還是要回答這個問題，「何處是吾家」？詠春師傅及退休人類學家的定義是：「我會為她而戰，為她而死。(It’s the place I’ll fight for, I’ll die for.)」所以，香港不會是家。胡海輝隨即爽朗大笑，「跟住可能問我，我會唔會fight for香港？咁……今時今日唔講呢啲嘢啦！」 在這充滿別離的季節，大家也需要一點安慰，胡笑言至少自己很需要：「我留低唔想只係一個不忿，而係仲值得為呢個地方做啲嘢，香港永遠都係我嘅一部分。」若要離開，還請謹記這土地的意義。 ｜後記 在《香西法蘭港》的劇名中，也有一個非常有趣的香港特色。原本，這齣舞台劇的名字是《法蘭西香港》，後來胡海輝嫌過於直白，便一再以「乜嘢係香港」出發，重新思考名字。 他的其中一個答案是：「係一種混雜，香港就係嗰種mix囉！」像是「o唔okay」、「rea唔ready」等，也是獨有的港式文法。於是，胡便嘗試套進劇名，先是提出《香法蘭西港》，感覺不太順口，砍掉重練！他說：「發覺《香西法蘭港》好似幾順口，又幾反映到我哋睇緊嘅香港。」 《香西法蘭港》 日期：5月31日晚上8時；6月1日下午3時，此場次設有演後座談會 地點：上環文娛中心劇院

相隔十年，@rubberband再次踏上非洲大陸，上次是津巴布韋，這次是索馬里蘭，走訪數個大城小鎮與當地人交流，見證宣明會的救援行動。在這片全世界第二大面積的洲的土地，多樣的氣候滋養着古文明的誕生和豐富生態，今天全非洲有逾50個被承認、有限承認的國家及別國屬地。喜歡在旅行中探索人文歷史的6號分享，電影《黑鷹15小時》的故事背景發生在非洲索馬里的首都摩加迪沙，當地之凶險非普通人能輕易前往：「好多年前索馬里蘭係英國殖民地，之後屬於索馬里嘅一部分，1991年單方面宣布獨立，現實世界唔係好多國家承認呢個地方。」 在這九天遠征之旅，到底會否遇上槍林彈雨、餐風宿露或其他意外？同一個非洲，經過10年又有何轉變？圍一個圈席地而坐，聆聽這個放眼無際盡是黃沙與旱草的冒險故事，還有低沉又詭異的背景聲音。 文字：Hoiyan @seamouse_hoiyan 攝影：Andrew @andrew_bangchan 及宣明會提供 設計：Kayan @yipyn 場地：HandsOn Hong Kong @handsonhongkong ｜城市人的渺小 抵達索馬里蘭，正值當地的旱季，日晚極大的溫差、毒辣的陽光，Bass手阿偉說：「我都曬到甩晒皮，頭頂都損晒。」若說香港濕凍世界第一，非洲的乾旱也應該位居榜首，阿偉分享旅程中曾不小心弄髒褲子，便到浴室清洗。過後，由於趕着外出吃飯，他便把濕透的衛浴間和褲子晾在那不管，「一個鐘返嚟，成個地下乾晒，條褲唔使一晚都乾晒。」由此可見，非洲會出現乾裂的大地不無道理。 吃飽後，也是時候出發去幹正事。他們說，每次越野車發動引擎後，普通也會開上1至3小時的路，最長則試過5小時。不要說這麼長途的車程，平日只是一條屯公，也足夠香港人擔心人有三急。比較幸運的，若真的忍無可忍，他們還是可以把車停泊在路邊，先解決急事，而這次故事的主角是6號。「男仔通常都易啲解決呢件事，（小便）途中聽到啲好低沉嘅動物叫聲，好鬼驚。」他嘗試模仿，像是從喉嚨深處震動的聲音，但放眼望去就是萬里無人的沙漠，語帶驚慌：「盡快完成件事，因為唔知咩會嚟咬我，嗰刻真係幾驚。」 回到車上，他才問索馬里蘭同事：「啱先聽唔聽到啲聲？」問題恰似是遇上靈異事件的節奏，同事不當作一回事的表示聽到：「係駱駝聲。」一切警報解除，索馬里蘭本身是一個以畜牧業為主的國家，有很多駱駝也是很合理的，但這神來一筆卻讓6號感到尷尬：「少見多怪囉，嗰刻仲以為有咩生命危險。」城市人總是自以為厲害，但在野外只是一點聲音，便立即杯弓蛇影，「係一件自己戇居嘅事，反映到個世界係好大，唔應該邊個睇低邊個。但都睇到自己嘅渺少，我覺得幾有趣。」 ｜在索馬里蘭遇見的人 「路況都曳，好似safari、半沙漠地帶咁，大塵起嚟前面架車都見唔到。」更誇張的是，6號指非洲司機全部也不用GPS，全憑經驗和腦中地圖人肉導航，他說：「我哋默默好佩服佢哋，好犀利！」就如一部公路電影，這輛越野車帶着三子在索馬里蘭穿梭，首府Hargeysa、城市Burao、Oodweyne或散落的「境內流徙者」臨時收容營地，泥鯭形容營地環境為惡劣：「用好簡陋嘅物料，唔知裝糧食（袋）又好，求其隨手執嘅垃圾都好，就可以搭出嚟。」即使在大城市，所謂的高樓大廈也只有數幢緊靠在一起，每幢約7、8層高，大部分的建築仍以平房為主，「條街好多都好岩巉，好似未起好咁。」 在臨時營地附近探訪時，三子也有去參觀宣明會及其他志願機構做的水利設施，泥鯭感嘆：「原來打水都係好辛苦嘅一件事。」不同於香港輕輕鬆鬆扭開水龍頭，乾淨清潔的水便源源不絕地湧出，索馬里蘭的水非常珍貴，只因即使能掘到淺層水井，礙於極度乾燥的氣候也會很快乾涸，泥鯭說：「機構幫佢哋打一口好深嘅井，引水儲喺一個比較安全同衛生嘅水缸，再分發去唔同『街喉』。」住得較散落和偏遠的家庭，雖然仍要為了取水走上一段路，但至少能飲食相對安全和潔淨的水源。 ｜ 貧瘠的地能也結出夢想 因為文化和宗教背景，索馬里蘭人均沒有避孕概念，泥鯭說：「12、3歲就結婚生小朋友，一個家庭隨隨便便都有10幾人，食都食唔到，何況去讀書？所以可能得部分有得讀。」泥鯭回想當時和同學聊天，他們都樂於分享自己的夢想，「有啲想做翻譯，有啲想做機師、有啲希望可以幫返自己同胞。」6號接言，說起在職業先修訓練中心的所見所聞：「教嘅老師都係外面學有所成，返嚟幫自己地方，呢啲凝聚、熱血嘅嘢，其實都幾感動。」 十年之間，索馬里蘭或許沒多大的改變，但索馬里蘭人像找水源一樣，只是默默繼續低頭挖掘，相信總有一天能開鑿出一口甘泉。到底是怎樣強大的心態才能做到？「唔好嘅事一路都發生緊，點樣持續去關注同支持好重要，唔係純粹嗰刻嘅感動同熱血。」阿偉從索馬里蘭人的行動中看到，並非人人也需要幹一番大事業。6號接着舉例，若有兩條關於俄烏近況和文華有啖好食的影片，選擇點看後者是人之常情，「一個長駐索馬里蘭的宣明會同事講，人總會攰，但唔好畀自己懶。」至少看過文華影片，記得把烏克蘭影片也看完，他說：「係辛苦㗎，世界係有美好同唔好，你都要去了解。」最後，泥鯭坦言這趟旅程雖稱不上感悟良多，但帶回來香港的是：「索馬里蘭人學有所成都返番去作育英才，係一個好好嘅體現，無論香港面對咩挑戰都好，我哋都唔好放棄自己，唔好放棄呢個地方就okay㗎喇。」 想了解更多關於RubberBand的索馬里蘭之旅的所見所聞，在本月底到啟德AIRSIDE欣賞成員相展，屆時將展出更多珍貴照片、探訪片段及三子的心路歷程，還有多件從索馬里蘭帶回香港的展品，讓觀眾能從更多面向了解當地正面對的困境。除此之外，RubberBand更會在展覽的最後一天（6月1日）來到現場，與觀眾唱歌和進行分享。 宣明會「守護脆弱孩子計劃」展覽會 日期：5月28日至6月1日 時間：10am至10pm 地點：啟德AIRSIDE地下G008鋪 宣明會「守護脆弱孩子計劃」音樂分享會 日期：6月1日 時間： 2pm至3pm 地點：啟德AIRSIDE地下露天廣場 In ACOO, you can see #ACOOPerson.

每個狀態都有一首最適合當下的廣東歌，單戀一個人時聽《有心人》，情竇初開時來一首《女校男生》，告別校園時高唱《Today》，青春？追夢時熱血的《發現號》，伴隨成長帶來陣陣唏噓的《叮噹可否不要老》…… 當年在Green Box唱早K，伴你瘋狂的Neway貓頭鷹時段，到獨自戴上耳機陷入回憶，都寫在一首首廣東歌的旋律之中。然而，你知道這些歌在哪裏誕生？今個星期「香港角落」，帶大家一起走進孕育廣東歌的聖地「雅旺錄音室」(AVON Studios)，在本地流行文化的前世今生中，尋回屬於我們的青春。 ｜本地流行文化沒有廣東歌？ 60至70年代初，是AVON Studios還未出現，廣東歌也未成為香港人流行音樂的時候。根據著名音樂人黃霑的博士論文，他指出當時香港作為英國殖民地，尚未形成本土意識及身份認同，相比起感覺「難登大雅」及「老土」的廣東歌，更嚮往英文文化，所以當時的流行歌以英文歌為主。在生活層面，一首粵曲動輒10分鐘，在經濟起飛的背景下，粵曲節奏也追不上港人的生活節奏。 直至73年免費電視台「麗的電視」啟播，令到當時港人接觸娛樂渠道增加，同為廣東歌冒起嘅重要契機。當時熱播劇集《小李飛刀》爆紅，討論度極高，連帶由羅文主唱嘅同名主題曲都走紅，其後有多首主題曲在劇集帶領，加上收音機的助攻，廣東歌就這樣一步步走向主流。 ｜誕生在廣東歌盛世年代的AVON Studios 70年代尾，商人趙哲陶先生決定在投資興建的益美大廈2樓，打造一個專業錄音空間，所以特地挑高這層的樓底至5.5米，找來美國著名嘅聲學工程師Tom Hidley，把裏裏外外都設計成最適合錄音的地方。事實上，自1983年AVON Studios正式成立後，這裏便成為歷代當紅歌手炙手可熱的錄音室，包括張國榮、梅艷芳、陳百強、羅文、達明一派及太極樂隊等，亦錄製出多隻經典歌曲、大碟。 有說看AVON的盛衰，就能見證本地樂壇的起跌。眾所周知，香港樂壇曾經歷一段低迷時期，當時更有一說「樂壇已死」。2015年，AVON Studios也一度面臨結業危機。 ｜#張敬軒 的後AVON Studios時期 張敬軒曾說：「如果失去這個錄音室（AVON Studios），代表着香港流行音樂一個時代的終結。」於是，他決定頂手經營，投資過千萬，重新裝修原本就充滿古典風格的室內設計，又優化錄音器材，有古董神級，在英國找來音響工程師進行一系列的儀器維護；也有80年代後的設備，保留這個他心中的「聖殿」。 今天，錄音方式日新月異，錄製場所也不再只限於專業錄音室，但AVON Studios仍然屹立於佐敦鬧市，繼續支撐本地樂壇，產出一首又一首的流行音樂作品。 如果你也想體驗在AVON Studios錄音的過程，在華麗歐式古典風情的車卡飲可樂的話，記得密切留意星期二將公布的赧名詳情，讓你成為下一位巨星！ 攝影：Kayan @yipyn、Andrew @andrew_bangchan 文字：Hoiyan @seamouse_hoiyan 設計：Owen @wai.ho.98 -------------------- 香港角落：直覺記錄香港，鏡頭攝下角落。 In ACOO, you can find #ACOOHKCorner.

有別於之前和大家走訪過的九龍寮屋老村，位於港島的薄扶林村是前所未見的清新和有活力，彷如一座世外桃源的村落。才下車，在馬路邊遠眺全村，看到依山傍澗的小屋，綠油油的菜田，加上數十隻拍翼飛舞的蝴蝶，還有現今香港非常珍稀的蒲公英，你有看過如斯美景嗎？ ｜薄扶林村的前世今生 村落建於17世紀，至今已有近300年歷史，清朝地方志《新安縣志》已有記錄，名為「薄鳧林」。由於當時港島仍未開埠，所以更有一說法「未有香港，便先有薄扶林村」。然而，其歷史之悠久可從村內建築看出端倪。 村內的小路四通八達，踏上左邊是小屋、右邊是渠或是小澗的樓梯，不遠處還有一隻看守着農田，卻也悠然自得的狗狗。在這裏，有一間已荒廢的磚屋，面積約百多呎，屋頂甚至已崩塌。或許磚屋主人已搬離多時，這空間已全無生活氣息。 離開這裏，鑽進別人家的走廊，近乎迷失了方向時，才發現已經走到小河邊，有一間架高而建的木屋，或許是為了避免河水高漲時淹水？有趣的是，看到木屋原先是以木材作支撐，但隨着年日及後來的條例規管，再以鐵架加固結構，確保安全。一切雖已被塵封，但還是可以從小細節中看到當年村民的生活面貌。 ｜舞火龍與李靈仙姐誕 繞了一圈，又回到大馬路。相信經過一番探路，筆者和攝影師已成為半個薄扶林村通了吧！這次，我們決定要找到李靈仙姐塔，約於1916年建成，至今已有逾一世紀的歷史。 首先，試試在網上搜尋位置，查無結果，便果斷地向走出村子的村民查詢。結果，問了數人，也無人清楚塔的位置，既然這樣便往上走吧！這條村，除了木屋，更多的是漂亮的磚屋，也有村民在屋外放置乘涼休憩用的椅子，感覺好不自在。快走到山上時，視線被街坊福利會鐵閘內的火龍吸引住，其實入村前也有一間竹棚塔成的「舞火龍」空間，放置了各種火龍相關的製品與工具。雖然「大坑舞火龍」很有名，但其實薄扶林村的舞火龍也不遑多讓，在2017年時已被列入《香港非物質文化遺產清單》。 同一位置的左邊，就是「牛奶公司員工宿舍」，自2005年已開始荒廢至今。繼續往山上走，才看到一座類近李靈仙姐塔的建築，地上隱約還有人長久踩出來的路，走近再比對資料照片，才發現並非同一座塔，而且此塔感覺被雜草圍繞，感覺已棄用多年，應是曾被用作存放乾草的草廬。 第三次回到大馬路邊，決定直接問士多老闆，終於得到了明確指示，在艷陽下走了一圈，再次繞回原點。甚至在高位放眼細看，也沒有看到高聳的塔頂，便再請教開業百年「裕生食品雜貨」的老闆，這次走進了民居範圍，遇到一隻在路中心散步、一隻在鐵皮屋頂休息的可愛小貓，被抱着嬰兒的年輕爸爸指路，再遇上安靜的鸚鵡和非常熱心的嬸嬸再指路，再次走到已經過數次的地方。難道真的要放棄了嗎？此時，筆者決定向旁邊的「舖頭」再問，踏破鐵鞋無覓處，原來塔就藏在這舖內！ ｜李靈仙姐傳說 相傳在很久以前，薄扶林村每晚也有鬼魅之聲，流言更是繪形繪聲的鬼影幢幢，讓村民害怕極了。一晚，一位村民夢見一位自稱「李靈仙姐」的女生，說能為這條村驅走污物，自此所有怪聲怪事全都消失。為了答謝她，村民便修建了這座六角塔。至今，村民仍會於每年農曆四月十五的仙姐誕，進行祭拜供奉儀式，以答謝仙姐之恩。 所以，李靈仙姐塔的位置在哪？若有興趣，來薄扶林村尋幽探秘*吧！這裏的一切絕不會教你失望。 P.S. *遊玩時請尊重自己、尊重村民，不要把自己的快樂建築於別人身上喔！ 攝影：Andrew @andrew_bangchan、Owen @wai.ho.98 文字：Hoiyan @seamouse.hoiyan 設計：Owen @wai.ho.98 -------------------- 香港角落：直覺記錄香港，鏡頭攝下角落。 In ACOO, you can find #ACOOHKCorner.

元朗錦田曲折蜿蜓小路旁的一座農田中，年過60歲束着山羊鬚的林鎮盛在傍晚時間已完成耕作，在堆滿廚具、書本和零散雜物的小木屋準備入睡。別看他今天過的樸實無華，一切平淡是福。那些年，他也曾追逐過浮生俗世的生活。 林小時候從柬埔寨來港，小學畢業便在電子廠打工，卻因「為食」放棄較高的人工學廚，「冇得頂，任你食！」50多年，他站在平底鑊前慢火細煎着牛扒，伴隨肉香和滋滋作響的油聲，場景不斷替換，格蘭酒店學徒、英軍總部添馬艦軍官廚師、曾任文華。在最關鍵的巔峰位，他卻因健康被迫退下，林憶述醫生的話：「你一定要休息，一係就等死。」歸隱田園，又因天氣導致失收最終破產，即便如此他仍未打算放下手中農具和廚具，爽朗地笑說：「60歲前，有好多自己堅持嘅嘢；60歲之後，仍然好有heart，只係心態平和咗。」 屋內黑板有一首寫出林大半生的打油詩：「一年又一年，眨眼六十年，只求平安年，安享過晚年。」來預備一頓好料，盡情吃個痛快！ 文字：Hoiyan @seamouse_hoiyan 攝影：Andrew @andrew_bangchan 設計：Owen @wai.ho.98 ｜因料理遇見的人和去的地方 林鎮盛1978年入行，在格蘭酒店當初級學徒。西廚廚房盡是外國人，學歷不高又不諳英文的他自然輸蝕：「成績表有一行寫着語言能力，永遠都係寫住very poor。」但憑着努力和機遇，相比起一些做了七年仍是學徒的師兄弟，他僅僅花了三個月便升學徒，不用再洗廚房，可以學習廚藝：「本身條件都唔係勁過人，繼續磨練，學多啲嘢。」 林的見識也被手中的廚具開拓得更廣闊。他記得在文華不時也要到山頂、半山區，甚至坐船出海做外賣，「有次出海煮，嗰陣皇后碼頭都未拆，有艘快艇專程載我去西貢大船度煮，煮完又坐返快艇返嚟。」一個人煮十幾人的餐，他亦笑言沒難度：「綽綽有餘！」並強調，從前用料真材實料，羅宋湯用牛肉熬湯，早餐通粉也會用新鮮雞熬湯底，童叟無欺。 更有趣的是，在富豪酒店期間，林常常有機會煮野味，皆因當時酒店屬於法航，「法國嗰邊打咗隻山豬，就空運嚟香港。」回憶把氣味穿越時光帶來，林像嗅到那頭豬的味道，大聲說：「嗰隻死豬，嘩！聞到都頂唔住，好腥！」 在廚房大戰一輪，一碟精緻的美食才被端上桌，而廚師和食客的交流也只在盤中食。林有一段時間為怡和主席煮餐，彼此之間從未有交集，「佢從來唔會入嚟，我都唔會走出去，煮完就走。」除此之外，林還有為不少名人料理佳餚，包括前港督麥理浩、水怪史畢茲及美國女演員波姬．小絲等。 ｜盤子的專屬風景 在廚房打滾多年，林烹調過各種料理，今天看似非常大眾的菜，不少也是由他推動或創新煮出。那年文華新推日菜，林負責在外場處理三文魚，有客人走過來：「師傅，唔係嘛！三文魚要煮㗎喎，點可以生食呢？」林盡責地擔當解說，為客人介紹日本料理。多年後，林在黃金海岸酒店再煮三文魚，但這次則以西式手法烹調，卻也有客人走來：「師傅，三文魚點可以煎，梗係生食啦。」林隨即大笑起來，「呢件事真係好有印象，好多唔同嘅嘢帶動起香港高層次飲食文化。」麵包湯、酥皮湯，也是林和其他廚師先做，再流出酒店，變得普及。 在廚房，既能見證飲食文化的改變，又能看到城市的變遷，他亦曾在英軍總部添馬艦短暫工作了1年，平淡的煮餐直至回歸，「有幸見證呢個城市。」 ｜第二人生 林鎮盛在文華的某年，壓力和工作量壓倒他健康的最後一根稻草，他每天也到醫生房報到，更被下最後通牒。思前想後，決定辭職。或許冥冥中早有安排，就在辭職後不久，他剛巧看到有一個有機農場開種植課，深感興趣便報了名。完成課程後，他隨即加入漁護署復耕計劃，以半職農夫和廚師展開第二人生。 訪問時，林提及過往認識的外國廚師，在家鄉也有一間餐廳，並附有專門種植食材的花園，「真正嘅farm to table。」原來種子早已埋下，這時才長出綠芽。 ｜一無所有？ 全盛時期林一人耕作30萬平方呎、約一個半維園大小的農田，他解釋為了達到有機標準，農地需要很大，「農地側邊可能有污染，所以只集中（種）喺中間，其他寧願丟荒，都要保護最核心嘅農產品。」然而，種田更講運。 08年4個颱風輪流襲港，農田所有幼苗失收，「資源有限唯有碌（信用）卡撐到正常。」捱到年尾，天氣終於好轉適合種植，他便報名參加旺角「有機嘉年華」，豈料上天又再次給他一次考驗，「賣咗一日就冇嘢賣，嗰朝所有嘢都結晒霜。」2萬多棵粟米，每枝賣10元便能翻本，「等到退冰農區都收晒檔，最後我計落條數差銀行好多錢，就去申請破產。」花了些時間，終於釋懷：「依家冇銀行卡，我覺得一身輕。 ｜真正的慢活 年紀大了，老毛病變得更嚴重，脊椎問題令林鎮盛走路也會一拐一拐，現在農田已縮減到至得幾萬呎，他偶爾會下廚，farm to table招待客人，「有花草菜，可以自斟自飲。」在農田走着，林遞來一片其貌不揚的葉子，放進嘴巴細嚼竟是清新酸甜味，看着記者感到神奇的臉，他滿足說：「有啲小朋友好挑食，嚟到食嘢仲可以添飯，見到佢父母眼角幾滴嘢，就會好開心！」 經歷了那麼多，到現在還想堅持做甚麼事？「推動本土農業，可能要用好長時間令政府改變，可能我等唔到都唔定，但唔表示唔去做，點都要繼續做。」風雨不改，每天也能在農田看到其身影，身旁伴有兩隻唐狗，佛系的堅持過着簡單日子。

在尖沙咀過海最快的方法，不是地鐵，不是巴士，絕對是天星小輪，沒有之一。 漆上了小輪標誌綠的尖沙咀碼頭，左邊去灣仔，右邊往中環。踏上樓梯，有點類近舊式唐樓設計的窗花，在候船間，嗅着海風鹹鹹的味道，聽着海浪拍打着岸邊的聲音，腦袋放空，不久船就到了。 ｜天星小輪「綠」 有想過，碼頭和小輪都塗上白色和綠色的原因嗎？ 小輪歷史悠久，它早於1898年開始提供服務，曾經歷二次世界大戰。二戰期間，這個往返香港島和九龍的交通工具亦大受影響，停航了三年零八個月，炮彈煙硝不斷，多艘船隻被日軍擊沉或意外沉沒，包括電星號、北星號、天星號、午星號及夜星號。停戰後，剩下大量戰爭期間常用的綠色油漆，政府於是以較便宜的價錢出售，小輪和電車叮叮的標誌顏色，就是這樣來的。 ｜上層、下層？ 你試過明明想坐下層，卻老是坐到上層，而且找不到路往向下層嗎？加上，天星小輪的上下兩層是不設供乘客使用的樓梯，所以無法上船後再逆轉位置。然而，這並不是你的錯 —— 中環－尖沙咀航線的下層路線應不難找，倒是灣仔－尖沙咀航線的下層總是看到上不到，就像是結界一樣神秘，原因是這條航線的下層是不接載乘客的，所以想體驗坐下層更接近維港，就別挑這航線了。 只隔了一層，風光已不盡相同。上層能欣賞更廣更闊的維港風光；下層則能嗅着混合了海水鹹和柴油的味道，近距離觀察水手拋纜和解纜，也是另一種體驗。 天星小輪，對於每一代香港人也有不同的意義。過往，它是草根階層的便宜交通工具；現在，則是人們慢活，停下來好好歇息的空間。 想念香港？快點上船，在維港上搖曳，欣賞稍縱即逝的風景，感受這座城市吧。 攝影、設計：Owen @wai.ho.98 文字：Hoiyan @seamouse_hoiyan -------------------- 香港角落：直覺記錄香港，鏡頭攝下角落。 In ACOO, you can find #ACOOHKCorner.

ACOO又為大家推介今期流行 ——「PUNCHLive GIG 2024」演唱會！今年，PUNCHLive將會舉辦四場CO-HEADLINE SHOWS，鍾意獨立聽一場得，鍾意聽晒四場都得，得咗！而且，每一場的演出陣容也非常用心，部份音樂單位更是首次在港演出，聽音樂怎能不聽live呢？ 說了這麼多，就不再藏私，立即公布每場演出lineup： ｜4月10日 ．ALI – Alien Liberty International ．LINION 喜歡動漫或JPOP的你，絕對認識ALI！即使並非動漫迷，也一定聽說過《咒術迴戰》，這部知名動畫的片尾曲《LOST IN PARADISE》正是ALI主唱，敲碗live到！畫風一轉，收起熱血，來點Jazz和R&B的話，就可以聽聽台灣歌手LINION的演出，他是9m88的巡迴演出Bass手，實現一晚就有兩種聽覺享受。 ｜4月11日 ．持修 ．壞特 ?te 這一晚的兩個音樂單位也是來自台灣。除此之外，二人分別還是第31屆及32屆金曲獎最佳新人獎得主，而且他們都是半途出家做音樂。持修大學時主修特殊教育學系，24歲時就被台灣歌后張惠妹簽下，發行首張專輯就奪下金曲獎，可見其天賦。 而壞特原是醫生，改藝名時想起自己的白袍，便取「white」之諧音「壞特」。當年，她先在YouTube發表單曲，很快便在流行音樂圈引起熱議，隨年便推出個人專輯，證明了轉換跑道也一樣發光發熱。趁這個機會，來認識一下台灣音樂吧！ ｜4月12日 ．⽩安 ．晨悠 白安和晨悠在出道的時候，也是用一首歌紅遍大街小巷。白安的成名曲是《是什麼讓我遇見這樣的你》，空靈又獨特的唱腔叫人印象深刻；而晨悠則是在歌唱比賽時唱了《野子》，二人的合唱、和音，使歌曲聽起來變得更豐富。 ｜4月13日 ．鄭宜農 ．Merry Lamb Lamb 鄭宜農和Merry Lamb Lamb也是創作女歌手，面對創作、前路或個人生活的疑慮，她們都會在音樂之中尋找答案。如果你也迷茫，不妨入場感受她們的力量，好回到現實生活時，像鄭宜農和Merry Lamb Lamb對音樂的堅持，找到屬於自己生命的熱情。 「PUNCHLive GIG 2024」 日期：4月10日至13日 時間：7:30pm至10pm 地點：灣仔修頓場館（香港灣仔莊士敦道111號） 票價：每場$780；不設劃位，任企任坐 In ACOO, you can discover a dynamic lifestyle in #ACOOPick.