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【西環名店盡煮創新煲仔飯】 差不多冬至❄️,各大煲仔飯食店又大排長龍啦!今集 #盡行式 Kayan @yipyn 會帶大家走入「煲仔飯朝聖勝地」中西區,到訪連獲3屆米芝蓮推薦嘅西環 #嚐囍煲仔飯 ,走入廚房禁地,直擊日賣400煲嘅人氣煲仔飯係點製作,仲會破解佢哋嘅反傳統創意煲仔飯有咩來頭!🥘 Kayan仲跟埋老闆Jacky哥林榮康學師👨🏻‍🍳,煮一煲屬於佢自己嘅素菜煲仔飯🍆🍅🥔🥒!究竟咁多水份嘅食材煮唔煮得出黃金飯焦呢?自稱金鑊剷嘅Kayan又會同米芝蓮大廚撞出咩火花呢?🔥  

冬天   嚐囍   嚐囍煲仔飯   ...

「我是一個西伯利亞人,冬天的冠軍。」歌仔都有得唱,但到底冬天的冠軍是不是真的在西伯利亞,西伯利亞人又是否真的很耐寒? 俄羅斯西伯利亞東北部有一村莊,位於薩哈共和國的奧伊米亞康,被稱為「極寒之地」,奧伊米亞康在 在土著雅庫特人的語言中意為「永不凍結」的意思,是否相當有趣。這裡的生存條件非常極端,世界氣候研究人員都紛紛到訪過極寒之地,想一探其神秘面紗。薩哈共和國資源豐富,但氣候極端,冬天平均氣溫是攝氏-40度左右,每年一月基本的平均氣溫都是攝氏-46.4度。對於攝氏-46.4度,我們似乎都難以想像。奧伊米亞康得到「極寒之地」的盛名,必定要提及1926年曾經出現攝氏-71.2度,更寫入世界紀錄,這幾乎是有人居住的地方測到的最低溫度。自此,奧伊米亞康便與「極冷」掛上等號。因為,幾乎只南極洲沃斯托克站的攝氏-89.2氣溫可以超過它。   事實上,自1926年至今,都有不少人質疑這個「最低溫度」的真確性,提出質疑的人指這是一個理論數字,由蘇聯科學院院士定為「可能」的最低溫度。因此,不少西方科學家都認為這是蘇聯浮誇手表現,只為在世界上出名。雖說奧伊米亞康以「冷」聞名,但六至八月的天氣也並非只有零下,有時甚至會出現攝氏30度以上。   不過這並不影響奧伊米亞康的寒冷程度,當地規定,氣溫降至攝氏零下52度,學校就會停課。否則,只差一點點的零下51度,還是要冒著寒風前往學校。網上不少照片都顯示,在零下60多度的天氣下,居民出門基本上要把全身包裹好,如果沒戴手套手一定會凍,露出的眉毛及眼睫毛都會結冰。很多居民依然依靠皮草來保暖,因為過於寒冷,他們說不得不依靠最原始的方法去保護自己。村莊主要的居民是雅庫特人,是俄羅斯的少數民族之一,也是西伯利亞的主要民族。居住在如此冰冷的地方,雅庫特人也流傳著一些生活習慣,例如在冬天雅庫特地區河川﹑湖泊結冰之時,他們會冒著攝氏零下40度的寒冬,採收冰塊,他們將冰塊割成長方形再拉上岸。這些冰塊就是他們的飲用水來源,冰塊拿回家後,他們會將冰塊放在屋外面,需要時就拿一塊。吃方面,他們的主要飲食是魚、馬肉和奶製品,會在夏天採集野生漿果來彌補水果的缺乏。   居民於這裡成長,也早已習慣在這種天氣下生活。根據外媒報導,村內曾有牛奶加工廠,但早於十多年前關閉。因為,這種天氣對奶牛來說太嚴苛,人們要用皮袋將奶牛的乳房包起來,帶去散步的奶牛仿似穿上「胸罩」一樣,以免凍傷。當地商店售賣的牛奶都是一塊塊冰狀的,居民一般會將冷凍後的奶放置在地窖中。順帶一提,雅庫特有種馬,名字就是雅庫特馬,是一種小型馬,身高不過150CM,特色是身上的皮毛又長又厚又,在如此寒冷的地方也能安然無恙。   極端天氣也讓村民在埋葬死亡的人時產生不便,因為天氣太凍,難以接觸到泥土,因此他們要點火燒幾個小時,作用是讓泥土解凍再開始挖掘,這個步驟要不停重覆。有些居民說,挖一個墓穴每每要花上幾天日時間。不過,寒冷的天氣也成為奧伊米亞康的機遇,不少人認為這種極寒天氣是新鮮體驗,因此俄羅斯國內也有不少旅行團,是到奧伊米亞康旅行,而且旅人還會購買刻有攝氏-71.2度的標記。未來奧伊米亞康還有多寒冷,我們難以預計,俄羅斯科學家指出在過去的50年,在西伯利亞的平均溫度已經上升了攝氏4度,將令很多凍土融化。